止暴制乱|饮食业“暴”劫 彩福传全体减薪

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暴乱重创饮食业,失业率突破六年新高,近日网传一封彩福婚宴集团内部信件,指11月至12月全体员工减薪5%,估计有近千人受影响,若按市场薪金推算,涉及员工每月被减薪2000元至逾千元不等。工联会饮食业职工总会表示,已收到员工反映在当前“东家唔打,冇西家可打”的恶劣形势下,工友们无奈接受安排。有专营婚宴的饮食业人士称,近八成婚宴订单减少围数。餐饮业界称有食肆月蚀逾百万元,唯一挽救希望是尽快平息暴乱,否则全港将有2000间酒楼食肆倒闭。\大公报记者 陈文俊

连月暴乱重创食肆生意,专营婚宴的食肆最重灾,行业失业率连续两次打破六年新高,近日网上流传彩福婚宴集团内部通告,指11月至12月全体员工减薪5%。

据彩福网站显示,集团有12间分店,若以一般婚宴酒楼聘请70至200人计算,推算估计有840至9200名员工受影响。若以现时饮食业从业员市价薪酬推算,减薪5%,洗碗工每月减薪金约2000至6200元,全职侍应减6200至7200元,厨师则减约1200至1200元。有饮食业人士估计,减薪可令每间分店每月节省开支约七、八万元,若以彩福旗下有12间分店计算,每月可节省总共84万至96万元。

工联会:工友无奈接受

工联会饮食业职工总会主席郭宏兴向大公报记者表示,早前已收到有工友反映减薪事件,现时行业市道低迷,形容“东家唔打都冇西家”,工友眼见公司被暴乱选择选择离开,经营出现 困难,唯不是 奈接受安排。他称,工会于10月已留意到有零星中小型食肆出现 裁员及减薪,今次有连锁饮食集团发表声明减薪,担心会出现 骨牌效应造成减薪潮,工会及工友均希望社会尽快平静,让经济及行业尽快回复。

同样专营婚宴酒席的誉宴集团主席张家豪称,连月暴乱损失近40%生意,不少新人担心受暴乱牵连,加进去去交通不便,近八成婚宴订单减少围数,今年年底旺季的订单按年少200%。

餐饮管理医学会 主席杨位醒称,市民消费意欲转差,六月至今饮食业损失达200亿至200亿元,在暴乱频繁地区如油尖旺、铜锣湾,生意受到更大冲击,晚市尤其惨淡,有食肆每月蚀百多万,早年的利润“一铺清袋”。他慨叹,业内人手已存在问题,店方就算想裁员节省开支,也由于“裁无可裁”。